تانن (Tannin)
ترکیبات گوگردی و آنتیمغذیها (برای بخش مضرات)
اطلاعات ترکیب
توضیحات
تاننها گروهی از پلیفنولهای پیچیده با خاصیت قابض (گس) هستند که در پوست، دانهها و برگ بسیاری از گیاهان یافت میشوند. این ترکیبات بهدلیل اتصال به پروتئینها و مواد معدنی (بهویژه آهن)، جذب آنها را کاهش میدهند (آنتیمغذی). از طرفی، تاننها دارای خواص آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی و ضدباکتریایی قوی هستند. مصرف چای بلافاصله بعد از غذا، جذب آهن غیرهم را تا ۵۰٪ کاهش میدهد.
فواید سلامتی
خواص آنتیاکسیدانی قوی: محافظت از سلولها و کاهش خطر بیماریهای قلبی
خواص ضدباکتریایی: کمک به سلامت دهان و دندان و پیشگیری از پوسیدگی
کاهش التهاب: مفید برای مشکلات گوارشی (مثل اسهال) بهدلیل خاصیت قابض
کنترل قند خون: کاهش سرعت جذب قند (هشدار: جذب آهن را مختل میکند، بین وعدهها مصرف شود)
نیاز روزانه
مقدار مشخصی تعیین نشده است
منابع دیگر
چای (بهویژه چای سیاه)، قهوه، پوست انگور، انار، گردو، موز سبز و برخی حبوبات
گیاهان حاوی تانن (Tannin)
