صمغ گوار
فیبرهای خوراکی (با جزئیات علمی)
اطلاعات ترکیب
توضیحات
صمغ گوار یک فیبر محلول و هیدروکلوئید است که از دانههای گیاه گوار استخراج میشود. این فیبر با جذب آب، حجم خود را چندین برابر افزایش میدهد و ژل غلیظی تشکیل میدهد. به همین دلیل بهعنوان غلیظکننده و تثبیتکننده در صنایع غذایی (مانند سسها، بستنی و نانهای بدون گلوتن) استفاده میشود.
فواید سلامتی
درمان یبوست و بهبود عملکرد روده
کاهش کلسترول و تریگلیسیرید خون
تنظیم قند خون و کاهش اشتها
بهبود بافت و ماندگاری محصولات غذایی
نیاز روزانه
۲۵ تا ۳۸ گرم (کل فیبر) برای بزرگسالان
منابع دیگر
دانههای گیاه گوار (Cyamopsis tetragonoloba) که عمدتاً در هند و پاکستان کشت میشود. بهعنوان افزودنی غذایی در صنایع غذایی استفاده میشود.
گیاهان حاوی صمغ گوار
هیچ گیاهی ثبت نشده است.