آرتروز (استئوآرتریت)

معرفی بیماری

آرتروز یا استئوآرتریت، شایع‌ترین نوع بیماری مفصلی و یک اختلال دژنراتیو مزمن است که در آن غضروف مفصلی (بافت نرم و لغزنده‌ای که انتهای استخوان‌ها را می‌پوشاند) به‌مرور زمان ساییده و تحلیل می‌رود. این فرآیند باعث می‌شود استخوان‌ها به‌یکدیگر ساییده شوند و منجر به درد، سفتی، تورم و کاهش دامنه حرکتی مفصل شود. معمولاً مفاصل تحمل‌کننده وزن مانند زانوها، لگن و ستون فقرات و همچنین دست‌ها را درگیر می‌کند.

علائم و عوامل خطر

• علائم: درد عمیق مفصل (با فعالیت تشدید و با استراحت کاهش می‌یابد)، سفتی صبحگاهی (کمتر از ۳۰ دقیقه)، کاهش انعطاف‌پذیری، احساس قفل شدن یا به‌صدا درآمدن مفصل
• عوامل خطر: افزایش سن، چاقی، سابقه آسیب مفصل، ژنتیک، استفاده مکرر از مفاصل

نقش تغذیه در کاهش علائم

مصرف غذاهای ضدالتهابی (ماهی‌های چرب غنی از امگا-۳، روغن زیتون، زردچوبه، زنجبیل، سیر، توت‌ها) و غذاهای حاوی آنتی‌اکسیدان (ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم) به کاهش التهاب مفاصل کمک می‌کند. همچنین مواد مغذی مؤثر در حفظ سلامت غضروف شامل ویتامین K، منگنز، مس، روی، گلوکوزامین و کندرویتین (که به‌طور طبیعی در استخوان‌ها و غضروف‌های حیوانی مثل پاچه و آبگوشت یافت می‌شوند) هستند. ویتامین D و کلسیم نیز برای حفظ تراکم استخوان‌های اطراف مفاصل ضروری‌اند.